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Pubblicata il 24/06/2015 alle 23:02:14 in Cultura

Presso lo spazio Italian Makers Village di via Tortona presentazione de "La Cucina italiana" di Gualtiero Marchesi



Lunedì 29 giugno 2015 - ore 18.30 (fino alle ore 20.00)


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(mi-lorenteggio.com) Milano, 24 giugno 2015 - Gualtiero Marchesi presenta “La cucina italiana – Il grande ricettario”, una summa di ricette che rappresenta il nostro passato culinario. Un testo poderoso, che contiene oltre 1500 preparazioni: ricette familiari e regionali, rivisitate con gli occhi di un cuoco d’eccellenza che sa valorizzare i piatti della tradizione e interpretare le nuove tendenze con tecniche e segreti dell’alta cucina.

La suddivisione delle preparazioni è fatta sulla base della provenienza territoriale, sotto il nome di “ricette di costa” e “ricette dell’entroterra”. Ma l’esperienza di Marchesi e la sua capacità di leggere le trasformazioni degli stili di vita hanno portato a rivedere molti piatti, i cui nomi sono dei “classici” nella nostra tradizione culinaria, adattandole in base alle esigenze moderne, ormai mutate rispetto a quello degli anni del Dopoguerra: l’uso delle materie prime è attualizzato ed è reso più consono ai nostri giorni, permettendo realizzazioni più leggere ma altrettanto gustose. Dall’antipasto al dolce, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e di idee. Dalle preparazioni più classiche a quelle più ricercate, un vademecum completo per cuochi appassionati, ma anche un aiuto prezioso per chi muove i primi passi in cucina seguendo gli insegnamenti di un grande Maestro.

La Società Umanitaria, una delle istituzioni storiche di Milano, insieme a Confartigianato, punta su Expo dando corpo ad un progetto parallelo al fine di valorizzare l’aspetto culturale, divulgativo e sociale del Made in Italy attraverso convegni, ed eventi che aiutino a comunicare il significato dell’ “artigenialità italiana”. Nasce su queste basi Italian Makers Village (www.italianmakersvillage.it), il Fuori Expo di Confartigianato: esperienze, confronto e innovazione all’insegna della sostenibilità, della qualità e della sicurezza alimentare. Il grande chef Gualtiero Marchesi è stato invitato all’ Italian Makers Village per presentare il suo nuovo Grande Ricettario “La Cucina Italiana” attraverso il quale ha voluto guardare alla storia della cucina italiana per mettere ordine.

Ingresso libero.

IL GRANDE RICETTARIO

di

Gualtiero Marchesi

Lunedì 29 giugno 2015 - ore 18.30 (fino alle ore 20.00)

presso lo spazio Italian Makers Village
Via Tortona 32 – Milano

sarà presente l’autore Gualtiero Marchesi, Chef Ambassador di EXPOMILANO2015

interviene: Fabiano Guatteri – enogastronomo, giornalista e scrittore

modera: Anna Prandoni, Direttrice dell’”Accademia Gualtiero Marchesi”

saluti di: Marco Granelli, Presidente di Confartigianato for Expo e Piero Amos Nannini, Presidente di Società Umanitaria

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