Milano 23 novembre 2011 – Milano festeggia il simbolo più dolce, più conosciuto e apprezzato della sua tradizione, il panettone. Sabato 26 e domenica 27 novembre, presso lo Spazio ex Ansaldo, in via Bergognone 34, prenderà il via la quarta edizione di Re Panettone. Due giorni di degustazioni e intrattenimento, a ingresso gratuito, che metteranno a confronto 35 tra i migliori maestri pasticceri d’Italia. La manifestazione è organizzata dall’Associazione Amici del Panettone, con il patrocinio dell’assessorato al Commercio, Attività produttive, Turismo, Marketing territoriale del Comune di Milano.
“Torna un goloso appuntamento che rappresenta l’omaggio al dolce simbolo della nostra città e della nostra gastronomia”, ha commentato l’assessore al Commercio, Attività produttive, Turismo, Marketing territoriale Franco D’Alfonso. “Mi fa molto piacere – continua D’Alfonso – contribuire, attraverso il mio assessorato, alla realizzazione di una manifestazione che permette di conoscere e scoprire i tanti segreti che rendono unico e inimitabile il panettone milanese. Questo dolce, conosciuto in tutto il mondo, è una ricetta della tradizione meneghina insignita della denominazione d’origine comunale a tutela della sua produzione e della sua peculiarità”.
Molti i produttori che hanno deciso di aderire alla grande esposizione di panettoni artigianali, tra cui: Achille Zoia di Concorezzo (Mb), Vincenzo Santoro di Milano, Luca Montersino di Alba (Cn), Sal De Riso di Tramonti (Sa), Claudio Gatti di Tabiano (Pr), Paolo Sacchetti di Prato, Alfonso Pepe di S. Egidio Monte Albino (Sa), Emanuele Lenti di Grottaglie (Ta). Presenti anche quest’anno pasticceri d’oltreconfine: i Fratelli Buletti, di Airolo Canton Ticino, in Svizzera. Parteciperà all’iniziativa anche la Cooperativa sociale Giotto, di cui fanno parte i detenuti del carcere di Padova che, da alcuni anni, hanno intrapreso il mestiere di pasticcere. In questa occasione i panettoni in mostra si potranno acquistare al prezzo speciale di 19 euro, anziché 25 euro al chilo o più, secondo i prezzi correnti delle pasticcerie.
Secondo le rilevazioni Iri (Information Resources Incorporated) la crisi morde anche nell’ambito dei prodotti di ricorrenza. Il trend generale dei consumi natalizi 2010 di lievitati si attesta su un -3,5% a volume e su -2,4% a valore rispetto al Natale 2009. Andando sui dati dei panettoni tradizionali (17 milioni e 26mila chili venduti nel 2010, per 63 milioni di euro) si scopre un -5,4% a volume e un -3,1% a valore.
Oltre a un ricco programma di mostre ed eventi, Re Panettone 2011 ospiterà anche la presentazione della 13ª edizione di Panettone d’Oro, premio alla virtù civica di chi vive a Milano (www.panettonedoro.it). Non mancheranno inoltre i Laboratori del gusto, con degustazioni di panettoni e vini, a cura di Slow Food® Milano con Patrizia Frisoli, e del Consorzio Tutela Vini
Doc Colli Piacentini. Il programma completo della manifestazione è consultabile sul sito www.repanettone.it
ELENCO ESPOSITORI PRESENTI A RE PANETTONE 2011
PASTICCERIE
BACILIERI, Marchirolo VA
BONTÀ (S. Minuz), Nerviano MI
BOUTIQUE DEL DOLCE (A. Zoia), Concorezzo MB, Cologno Monzese MI
BULETTI, Airolo, Canton Ticino, SVIZZERA
CAPRICE (F. Camplone), Pescara
COMI, Missaglia, Merate LC
DOLCECCETERA (A. Magri) Settimo Milanese MI
DOLCE VITA (A. Del Trotti), Costigliole d’Asti AT
CRISTALLI DI ZUCCHERO (M. Rinella), Roma
DALL’OMO, Verona
DE RISO, Tramonti SA
FORNO DELLA BONTÀ (R. Mattavelli), Palazzago BG
GIAMBERLANO (V. Tagliazucchi), Pavullo nel Frignano MO
GOLOSI DI SALUTE (L. Montersino), Alba CN e, co. Eataly, Torino, Tokio, New York
LIVIERO, Santa Maria della Versa PV
MARIGLIANO, San Gennarello di Ottaviano NA
MARRA, Cantù CO
MARTESANA (V. Santoro), Milano
MERLO (M. Bonanomi), Pioltello MI
MORANDIN, Saint-Vincent AO
NATALE, Lecce, San Cesario LE
NUOVO MONDO (P. Sacchetti), Prato
OL PASTISSER (D. Duci), Clusone BG
PAN DELL’ORSO (A. Di Masso), Scanno AQ
PEPE, Sant’Egidio Monte Albino SA
PERBELLINI, Bovolone VR
PREGIATA FORNERIA LENTI, Grottaglie TA
RAFFAGHELLI (M. Peruzzini), Mortara PV
SARTORI, Erba CO
SERDOLCE (S. Pontoni jr.), Remanzacco UD
SERVI, Roma
TABIANO (C. Gatti), Tabiano Terme PR
VECCHIA MILANO (O. Parisi), Milano
ZAGO (M. Chiaradia), Prata di Pordenone PN
COOPERATIVE SOCIALI
I DOLCI DI GIOTTO, Padova
Redazione