Milano, 07 giugno 2017 – "Il gambero Rosso rilancia la gastronomia lombarda e consacra di fatto Milano nel ruolo che compete alla citta’, capitale mondiale del gusto. Con questa guida, il presidente Paolo Cuccia e i suoi collaboratori danno ampio spazio a tutti gli ambasciatori del gusto che in questi decenni si sono prodigati per cercare di sviluppare la cucina in tutte le sue accezioni piu’ ampie, tenendo ben fermo il valore della qualita’ della materia prima come punto di partenza". Lo ha detto l’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Fava, intervenendo questa mattina a Milano alla presentazione della 27ª edizione della guida ‘Gambero Rosso Milano 2018’, che premia le eccellenze del panorama enogastronomico milanese e lombardo. "Nella principale regione agricola italiana, tra le principali regioni agricole europee, il fatto che si possa completare la filiera con un percorso che porta fino alla tavola nell’ambito della grande ristorazione dei capoluoghi, ma non solo, consolida l’idea che il sistema possa ambire nel tempo a considerarsi realmente una filiera".
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