(mi-lorenteggio.com) Casatico di Marcaria/Mn, 28 luglio 2017 – "L’inaugurazione di oggi del magazzino di stagionatura del Grana Padano ad opera della Latteria Casaticese di Marcaria e’ la conferma della capacita’ di investire della cooperazione e di creare rete, promuovendo un prodotto di qualita’ come il Grana Padano e dando maggiore serenita’ agli allevatori". Lo ha detto ieri sera l’assessore all’Agricoltura della Lombardia, Gianni Fava, che ha partecipato all’inaugurazione del magazzino di stagionatura in grado di ospitare 19.000 forme di Grana Padano insieme al presidente della Casaticese Gianpietro Barozzi, al sindaco di Marcaria Carlo Alberto Malatesta e ai numerosi soci e allevatori del territorio. Fra gli ammodernamenti attuati dalla latteria grazie al Programma di sviluppo rurale anche la copertura della vasca dei liquami, un software gestionale per il caseificio e una salina dinamica per le forme di Grana Padano. "Quello della Casaticese e’ stato un investimento importante, di quasi un milione di euro, che e’ stato finanziato per oltre 340.000 euro nell’ambito dell’Operazione 4.1.01 del Psr – ha ricordato Fava – e dimostra la vitalita’ del territorio mantovano, in particolare nel comparto della zootecnia, nonostante le scosse di mercato che hanno appiattito la fiducia dei produttori di latte e di suini per molti mesi". Oggi per entrambi i comparti la situazione e’ nettamente migliorata rispetto a 15 mesi fa. "La sfida da affrontare oggi e’ quella di garantire una remunerazione adeguata agli allevatori, a fronte di prezzi al consumo che non sono mai diminuiti, ristabilendo cosi’ un equilibrio meno precario all’interno della filiera – ha affermato Fava -. I produttori e la cooperazione dovranno inoltre farsi carico di una maggiore aggregazione, sostenendo anche percorsi in grado di favorire la sostenibilita’ delle produzioni, requisiti ricercati con regolarita’ dai consumatori". La Latteria Casaticese conta 18 soci e raccoglie 20.000 tonnellate di latte all’anno, trasformati in 35.000 forme di Grana Padano, vendute per il 95% alla ditta Ambrosi di Brescia. Il fatturato del 2016 e’ stato di 12,5 milioni di euro.
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