(mi-lorenteggio.com) Erba/CO, 25 aprile 2019 – Favorire la qualita` delle produzioni
agroalimentari lombarde nel rispetto del territorio,
dell’ambiente e delle tradizioni, valorizzando le filiere e il
territorio. Questo l’obiettivo primario del protocollo d’intesa
tra la Regione Lombardia e l’Unione Cuochi Regione Lombardia
siglato oggi a Erba/CO nell’ambito della fiera ‘Agrinatura’
dall’assessore regionale all’Agricoltura, Alimentazione e
Sistemi verdi.
“L’alleanza tra agricoltura e ristorazione è fondamentale. La
Lombardia – ha rimarcato l’assessore – ha 34 prodotti
agroalimentari a marchio DOP e IGP, 250 prodotti agroalimentari
tradizionali, 36 vini DOP e IGP e 5 DOCG. Abbiamo un patrimonio
straordinario che vogliamo valorizzare sotto il profilo
culturale ed economico”.
Con questo documento Regione e Unione Cuochi si impegnano a
promuovere il valore dell’agricoltura e dei prodotti lungo tutto
il percorso della filiera, diffondendo le conoscenze del
percorso dalla terra alla tavola favorendo una consapevolezza
agroalimentare nei cittadini lombardi.
“Pianificheremo insieme progetti per promuovere le produzioni
agroalimentari sui mercati locali, nazionali e internazionali –
ha aggiunto l’assessore regionale – e individueremo percorsi di
formazione dei cuochi e degli studenti delle scuole alberghiere
professionali per accrescerne la professionalita`, la conoscenza
delle produzioni locali e del proprio ruolo rispetto alla
valorizzazione dell’identita` del territorio”.
“Siamo la prima regione agricola d’Italia. Abbiamo il cibo più
buono e più sicuro al mondo. Grazie all’arte culinaria dei
cuochi lombardi – ha concluso l’assessore – diffonderemo la
consapevolezza di questo sia tra i lombardi che tra i milioni di
turisti che ogni anno giungono in Lombardia e che sono sempre
più alla ricerca di esperienze di gusto e di valorizzazione
territoriale”.
Redazione