Così non solo sono rientrate le lasagne, per ora in versione estiva al pesto (per quelle tradizionali bisognerà pazientare fino al prossimo cambio menu), ma hanno debuttato, con grande apprezzamento da parte dei bambini, le polpette di tacchino; entrambi sono piatti riconoscibili e rassicuranti.
Nella stessa ottica sono state proposte le crocchette di pesce, una preparazione preferibile per abituare i più piccoli al consumo di alimenti, altrimenti poco graditi, ma molto importanti dal punto di vista nutrizionale.
Queste novità, inoltre, portano in dote un’ulteriore ottimizzazione di quella grande risorsa che è il centro Sammartini, infatti, grazie all’efficienza e alla capacità produttiva del centro cottura principale di Milano, è stato possibile metter a punto una produzione “fatta in casa” adatta ad una collettività di grandi numeri, pensata per incontrare il gusto di tutti.
Sono, dunque, produzioni interne che partono da ingredienti previsti dal menu scolastico e vengono preparate direttamente dai cuochi di Milano Ristorazione.
Le novità, erano già state molto apprezzate dai bambini che hanno partecipato al panel test che viene sempre eseguito prima di una nuova introduzione; sono state condivise con il Comune e saranno l’occasione per un confronto con i rappresentanti dei genitori, peraltro già invitati nella fase di studio, per vedere di persona come i piatti vengono preparati e, naturalmente, per assaggiarli.
Redazione