Mortara/PV, 30 settembre 2018 L’assessore della Regione Lombardia
alle Politiche per la famiglia, Genitorialita’ e Pari
opportunita’, Silvia Piani, ha presenziato questa mattina
all’inaugurazione della 52esima edizione della ‘Sagra del Salame
d’oca di Mortara’. “Una manifestazione – ha sottolineato – che,
ogni anno si rinnova, che rappresenta una vera eccellenza e un
segno distintivo per tutta la comunita’: propone un connubio
unico nel suo genere fra gastronomia e tradizioni e fornisce
importanti opportunita’ per sperimentare le potenzialita’ che puo’
offrire il nostro territorio in chiave futura”.
TRADIZIONE E CULTURA – Oltre agli aspetti di valorizzazione
delle eccellenze produttive e artigianali, una kermesse
consolidata come la ‘Sagra del Salame d’Oca di Mortara’
rappresenta un’occasione di crescita per l’economia locale. “E’
il momento in cui un’intera citta’ lavora fianco a fianco per
dare continuita’ alle tradizioni rurali – ha evidenziato
l’assessore -, per valorizzare i prodotti gastronomici locali e
le tipicita’ del territorio. Una sagra cresciuta attraverso gli
anni, grazie al continuo ricambio generazionale, testimoniato da
intere famiglie protagoniste durante la sfilata. Non e’, quindi,
solo un momento di aggregazione ma e’ un’opportunita’ per far
conoscere i prodotti locali ai visitatori provenienti da tutta
la Lombardia e dalle altre regioni”. La Piani, nata a Vigevano e
cittadina di Mortara, ha messo l’accento sulle opportunita’ che
una rassegna come questa offre alle “nostre straordinarie
tipicita’, per dare slancio all’artigianato e al commercio”.
TURISMO E PRODOTTI IGP E DECO – In particolare, in merito
all’impulso al turismo che puo’ derivare da eventi come questo,
la Piani ha spiegato: “Si tratta di un momento dal duplice
valore, in cui la rievocazione storica in abiti rinascimentali
per le vie cittadine rende possibile un solido marketing
territoriale, imprescindibile in un momento come l’attuale dove
il turismo agroalimentare e’ in piena crescita e offre
innumerevoli opportunita’”. Il salame d’oca, che dal 2005 fa
parte dei prodotti di Indicazione geografica protettia (IGP)
lombardi, “e’ il vero protagonista di questa tre giorni ma, va
detto, che Mortara vanta anche 24 prodotti DeCO, cioe’ a
Denominazione comunale di origine, che costituiscono un vero e
proprio sistema di valorizzazione della filiera. Il rispetto
delle tradizioni, con precise modalita’ di preparazione,
conferiscono ai prodotti sapori e sensazioni al palato
impossibili da replicare”. Per questo, ha concluso “la difesa e
la valorizzazione della nostra storia, del nostro passato, di
quelle tradizioni che ci rendono straordinariamente unici sono
elementi imprescindibili nel percorso di costruzione del nostro
futuro. E da cittadina mortarese sono estremamente orgogliosa di
partecipare a una manifestazione che va ben oltre una semplice
festa patronale”.
Redazione