Dalle 8,30 alle 14,30 il farmers’ market a chilometro vero e alle 10:30 merenda con i produttori. Jolly della settimana le giardiniere e le confetture de Le Campanelle
(mi-lorenteggio.com) Milano, 24 Marzo 2019 – Martedì 26 Marzo torna nel cuore di Milano, in piazza San’Eustorgio, Il Buono in Tavola, farmers’ market con il meglio della produzione agricola lombarda.
Un mercato contadino vetrina di prodotti di stagione da filiera completa, sostenibilità, biodiversità: salumi, formaggi vaccini e di capra, latte, carne, pane fresco e prodotti da forno, uova, miele, vino ma anche piatti pronti da asporto per una pausa pranzo sana e genuina.
Pane fresco e focaccia, farine, torte salate, dolci, conserve, , il miele prodotto sulle montagne di Sondrio, i formaggi di capra bio dei pascoli di Montegrino, i salumi di maiale e di capra bio, le deliziose verdure di Carbonara al Ticino, gli arrosti, le carni bianche e rosse, il latte e le uova di Bergamo, le marmellate, il riso, i vini naturali d’Oltrepo nettare d’uva da vigne centenarie. E ancora Capracanta, formaggio caprino a latte crudo del progetto filiera di Slow Food Sopra La Panca; la produzione di Cascina Santa Brera, realtà agricola bio del Parco Agricolo Sud. Ed infine, recente new entry tra i banchi del mercato, salumi e formaggi dalla Bergamasca tra cui formaggelle, stracchini, formaggi a media-lunga stagionatura dal latte di brune alpine al pascolo ed una chicca: il formaggio Nero della Nona realizzato seguendo una ricetta del 1753 ritrovata in un antico maso ristrutturato.
Il farmers’ market di piazza Sant’Eustorgio ha preso il via nella primavera 2015 grazie ad un bando del Comune di Milano che ha voluto dare spazio all’agricoltura regionale ed alla sua produzione d’eccellenza. Il tutto nel nome della sostenibilità, della biodiversità, della stagionalità dei prodotti: un mercatino indipendente che non è legato ad alcuna associazione ed è costituito solo da produttori agricoli lombardi. Tra le novità dell’edizione 2019 l’orario (dalle 8,30 alle 14,30) e alcune bancarelle jolly diverse di settimana in settimana: martedì 26 sarà la volta di Le Campanelle di Suardi (Pavia) che sarà presente giardiniere, verdure sott’olio e sotto aceto, confetture extra, salse per formaggi, antipasti, verdure in agrodolce, sughi e farciture per tartine e bruschette ma anche prodotti da forno con farina di mais.
Gli altri jolly che si alternano nel corso delle settimane sono: Anima Rossa e lo zafferano prodotto nel cuore della Brianza; Woods che propone verdure essiccate per i risotti, le erbe aromatiche officinali da usare come condimenti nei piatti, dado vegetale, tisane, bacche di coriandolo e rosa canina, ricca di vitamina C, oltre che manufatti per la cucina e la casa; extra regione infine il jolly del terzo martedì del mese. Dal Piemonte la nocciola tonda gentile delle Langhe, fonte vegetale di calcio ed anticolesterolo naturale: sui banchi del mercato sarà possibile trovare torta di nocciole, pasta di nocciole, nocciole al naturale, tostate o aromatizzate.
Redazione